Сколько может хранится гречка. Сколько хранится вареная гречка? Как меняется время употребления после вскрытия упаковки

Гречневая крупа – ценный полезный продукт , содержащий в своем составе группу витаминов и нужных организму микроэлементов: кальция, калия, магния, фосфора, железа.

Но чтобы крупа долго находилась в рационе, нужно правильно выбирать ее, грамотно хранить, соблюдая нехитрые правила. Обо всем – в тексте.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов. Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - звоните по телефонам бесплатной консультации :

Правила выбора крупы

На полках в магазине можно увидеть гречневую крупу в разных упаковках , разного веса, цены и состава.

Чтобы не ошибиться с выбором гречки, надо внимательно посмотреть на :

• прозрачность упаковки ;
• вид крупы – отсутствие мусора, шелухи, инородных мелких частиц, видных глазу;

Читайте также в , в течение какого времени можно хранить сахар.

• зерна , которые должны приблизительно быть одного размера;
• цвет — он не должен быть очень темным, что может говорить о термической обработке и потере ряда полезных качеств;
• сорт крупы – 1 и 2 говорят об экологичности продукта.

Любой потребитель обращает внимание и на герметичность упаковки , она должна быть цельной.

Если есть порезы или порывы пакета, то можно говорить о том, что содержимое потеряло свойства, и срок его хранения автоматически уменьшился.

Каждый потребитель имеет вкусовые приоритеты и выбирает определенный вид гречки :

1. зеленые зерна – необработанные зерна;
2. ядрицу — зерна в виде пирамид;
3. продел или смоленская – измельченные зерна;
4. быстро разваривающуюся крупу – сильно измельченные;
5. мука – перемолотые зерна.

Есть ли срок годности, и какой он?

У каждого продукта, в том числе и гречки, есть свой срок годности, который в обязательном порядке указан на упаковке. Срок может стать меньше, если :

• нет целостности и герметичности упаковки;
• изменен температурный режим хранения;
• влажность окружающей среды не соответствует стандартам.

Все эти критерии предусмотрены законом и являются основой определения срока годности продукта.

В среднем срок годности гречи составляет – два года.

Суть ГОСТов

Эти нормативные акты прописывают технические требования на состав гречки, так в ГОСТе Р 55290-2012 определены :

1. ее химический состав ;
2. физические параметры ;
3. органолептические показатели – цвет, запах;
4. маркировка .

В соответствии с п. 11.7 этого ГОСТа прописано, что определения сроков хранения лежит на изготовителе .

Так, для ядрицы определен предельный срок 20 месяцев, для продела – 18.

Санитарно-гигиенические требования в СанПиН 2.3.2.1324-03 определяют гречку как не скоропортящийся продукт .

В пункте 1.6 регламентированы правила и порядок , при которых должна храниться и транспортироваться гречка до тех пор, пока не попала в руки потребителей.

Более подробно о режиме и сроках хранения сказано в пункте 11 ГОСТ Р 55290-2012, где прописаны температурные параметры и показатели влажности воздуха .

Так в п. 11.5 этого документа написано, что влажность должна быть не более 70%, в противном случае сроки годности уменьшаются.

Как меняется время употребления после вскрытия упаковки?

Если упаковка герметична и не имеет повреждений и деформаций, то срок годности, указанный на ней строго соответствует реальному.

Если вы обнаружили после покупки гречи прокол или разрез на упаковке, то такую крупу стоит использовать в короткие сроки и не ориентироваться на маркировку.

Крупа ядрица в герметичном состоянии может храниться до 20 месяцев, в открытом – не более 4-х.

Зеленая гречка хранится до 15 и 3-х месяцев соответственно. Продел – до 18 и 2.

Если вы уже вскрыли упаковку, то стоит употребить гречку в течение месяца – полутора . Ведь в открытом состоянии на крупу оказывают воздействие свет, тепло, влажность воздуха.

В вы узнаете, где лучше всего хранить оливковое масло.

Правила хранения в домашних условиях

Чтобы употребление открытой упаковки гречневой крупы растянуть на более длительный срок, нужно соблюдать правила хранения :

• свет особой роли не играет;
• пересыпать крупу нужно в пластмассовую, бумажную, полимерную, стеклянную, картонную тару.

Если вы выбираете полимерные или пластиковые банки, то они должны быть предназначены для хранения продуктов питания.

Как продлить срок крупы?

Для более продолжительного срока хранения гречки можно сделать следующие действия :

1. не хранить вверху , где повышенное тепло;
2. в банку для хранения перед высыпанием крупы поместить лавровый лист, дольку чеснока, плод каштана, сухую корочку цитрусовых – все это сбережет крупу от насекомых;
3. подсушить крупу в духовке;
4. использовать только нужную тару ;
5. закрывать лучше негерметичной жестяной крышкой , чтобы крупа «дышала».

Сейчас не те времена, когда стоит запасаться впрок – на полках в магазине в любой день вы можете приобрести любой товар. Поэтому совершенно нет смысла покупать упаковки по 3-5 кг.

Достаточно 500 граммовой упаковки, которую вы с легкостью используете в течение месяца.

Сколько можно хранить вареную гречу?

Гречневую кашу не стоит готовить большими порциями, ведь в любом случае свежий продукт обладает большим числом полезных свойств.

Но если все же получилось приготовить большое количество каши, то целесообразно ее расфасовать и поместить в холодильник. Надо знать сроки хранения готового продукта :

• при температурном режиме – не более 3-4 часа;
• в холодильнике – максимум 3 суток;
• в морозильнике – нее более 3 недель.

Узнайте в сроки годности полезного десерта — зефира.

Целесообразно при хранении в холодильнике поместить сваренную крупу в пластиковые контейнеры , в морозильнике – расфасовать порционно в пакетики.

Что происходит с кашей со временем?

Крупа после года хранения теряет свои полезные качества. При хранении дома, где влажность обычно больше регламентированной, гречка портится .

Крупа при высокой влажности скатывается в комочки, что способствует образованию плесени и грибка.

Даже если она находится в сухом состоянии, то в теплом помещении начинают активизироваться личинки моли, они быстро растут, и уже через 3 месяца вы можете наблюдать в вашей крупе:

1. жучков ;
2. червячков ;
3. моль .

Помимо этого, зерна выделяют жир, присутствующий в них, он портится и придает крупе прогорклый вкус и неприятный запах.

Проверка на пригодность

Если крупа долгое время лежит в контейнере или другой таре, то для проверки ее пригодности стоит произвести несколько манипуляций :

• отсыпать 3-5 столовых ложек крупы на плоскую тарелку ;
• понюхать крупу;
• проверить, слиплись ли зерна ;
• посмотреть, есть ли насекомые ;
• увидеть наличие плесени ;
• визуально определить, изменился ли цвет .

Если хоть один из перечисленных критериев вас не устраивает, то нужно избавиться от просроченного продукта.

Если визуально и по запаху все в норме, то следует проделать следующее :

1. возьмите одну столовую ложку крупы;
2. размельчите ее ;
3. в течение 5 минут подогревайте на водной бане .

Если появляется неприятный запах, то продукт не пригоден к употреблению.

Есть и еще один простой способ – пожевать зерна . Если нет привкуса затхлости, прогорклости, то крупа пригодна к употреблению.

Сварите небольшую порцию и попробуйте кашу на вкус.

Гречневую кашу едят все – и мясоеды, и вегетарианцы. Это полезное блюдо, которое врачи рекомендуют вводить в рацион ребенка. Взрослому каша также приносит сплошную пользу. Но стоит ли каждый день стоять у плиты и готовить новое блюдо, или вареная гречка может храниться? Какой срок годности у этой полезной каши? Попробуем ответить на эти вопросы.

Положительное влияние гречки на организм

Свежий продукт есть предпочтительнее, чем хранившийся несколько дней. Но и вчерашняя отварная гречка принесет здоровью пользу.

1. Тем, кто мечтает похудеть, рекомендуется в качестве гарнира выбирать именно гречневую кашу. Ее можно использовать и для разгрузочного дня. Употребление этого продукта вместо макарон или картошки поможет сбросить лишний вес.
2. Крупа достаточно калорийна, чтобы человек после ее употребления чувствовал приятную сытость.
3. Греча имеет в составе большое количество белков. Вегетарианцу она способна заменить мясо. Крупу рекомендуется ввести в рацион больным, страдающим от низкого гемоглобина, поскольку гречка его поднимает.
4. Кашу стоит включить в меню сердечникам, поскольку в составе крупы присутствует фолиевая кислота, возвращающая здоровье сосудам человека.
5. Каша прописана людям с заболеванием кишечника. В ней есть большое количество клетчатки и нужных для пищеварения витаминов.
6. В гречке содержатся необходимые человеку минеральные вещества. К ним относятся железо, магний, кальций, фосфор, фтор и прочие.
7. Медицинская промышленность делает для людей, страдающих бессонницей, подушки, набитые шелухой от крупинок гречи. Они помогают быстро заснуть ночью.

Все это говорит о пользе включения в меню вареной гречки. Но можно ли ее хранить?

Сколько гречка может лежать в холодильнике?

Отварная крупа не испортится, лежа в кастрюльке в холодильнике, в течение недели. Если она прокисает, то обретает вкус и запах, по которому сразу понятно, что яство пора выкидывать. Но сохраняются ли полезные качества каши за 7 дней?

Ответ – нет. После недели пребывания каши в холодильнике она способна заглушить чувство голода, но пользы не принесет. Чтобы все витамины и минеральные вещества попали в пищеварительную систему человека, нужно употреблять в пищу гречневую кашу, простоявшую в холодильнике не более 2 дней. Это ее срок хранения. Оптимальная температура содержания крупы в сваренном виде — +4 градуса.

Если каша только что сварена, в горячем состоянии ставить ее в холодильник не стоит. Но нужно знать, что вареная гречка без холодильника хранится в течение не более 3 часов. Чем выше температура окружающей среды и выше влажность, тем меньше время, в течение которого можно держать кашу в комнате.

Как обойтись без холодильника?

Есть возможность хранить гречку без холодильника. В холодное время года кашу в кастрюле, закрытой крышкой, можно поставить на балкон или лоджию. Если температура не превышает +4 градуса, продукт прекрасно сохранится. Зимой каша может замерзнуть на балконе, но это не беда. Ее можно внести в комнату и подождать, пока она разморозится, а потом греть и есть.

В критической ситуации – например, хозяйка уезжает, а семья должна в это время что-то есть – кашу можно разместить в морозильной камере. Тогда перед едой ее надо разморозить и затем принимать в пищу.

Как выбрать крупу, чтобы она не испортилась слишком быстро?

Срок хранения гречки в холодильнике зависит от качества крупы. В магазине, при покупке продукта, надо обратить внимание на такие признаки:

1. Срок годности крупы, который должен быть указан на пакете. Если он подходит к концу, то вареная гречка долго храниться не будет, да и вкус каши вас не порадует.
2. Лучше брать фасованную крупу, чем в россыпь. Если упаковка герметично закрыта и снабжена необходимыми надписями, доверия к товару больше.
3. Выбирайте прозрачную упаковку. В ней видно, насколько чиста крупа и есть ли в ней посторонние черные шарики. Чем грязнее гречка, тем больше вероятности содержания в ней микроорганизмов.

Хранить гречку в холодильнике стоит не более 2 суток. Если вы хотите получать пользу от питания, варите кашу не реже 1 раза в 2 дня. При особых обстоятельствах надо знать, что гречка не прокиснет и за неделю, хотя потеряет содержащиеся в ней витамины и полезные вещества.

Гречневая крупа – замечательно вкусный и одновременно полезный продукт, из которого можно приготовить самостоятельное блюдо или ароматный гарнир, прекрасно дополняющий мясные блюда. В любом виде греча – незаменимый продукт для людей, желающих питаться правильно и полноценно. Её полезные качества давно уже никто не ставит под сомнение. Она содержит белки, жиры и углеводы в идеальном для нашего организма соотношении, а высокая концентрация фолиевой кислоты положительно сказывается на кроветворении и повышает сопротивляемость простудам.

Некоторые люди употребляют гречневую кашу постоянно, другие – достаточно редко. В любом случае хорошая хозяйка всегда имеет на кухне запас крупы. Но необходимо знать, как правильно её хранить, чтобы гречка не утратила свою ценность.

Хранение гречки

Некоторые ошибочно считают, что срок хранения гречки безграничен. Это далеко не так.

Гречка может храниться максимум 2 года и это при идеальных условиях. А в обычном случае срок хранения гречки составляет около 1 года с момента изготовления.

В дальнейшем гречка начинает терять свои полезные качества, а также вкусовые кондиции.

Хранить гречку настоятельно рекомендуется в прохладных и темных местах. Оптимальным вариантом будет хорошо закрытая банка, так как герметичность положительно влияет на срок хранения гречки. Перед этим лучше всего просеять гречку и только затем поместить в определенную тару.

Гречку можно хранить и в холодильнике. Для этого ее рекомендуется насыпать в стеклянную банку и плотно закрыть крышкой. Крайне не желательно хранить гречку в холодильнике в полиэтиленовом пакете, иначе крупа быстро испортится.

Что касается сваренной гречки, её срок хранения в холодильнике всего трое суток при благоприятных условиях хранения. Чтобы продлить свежесть каши, соблюдайте простые правила:

Если планируете хранить кашу в холодильнике, ни в коем случае не добавляйте в неё масло, мясо или молоко;

Оптимальная температура для хранения в холодильнике должна быть в пределах от +2 до +4 °С;

Тара для хранения гречневой каши должна быть плотно закрытой.

Старайтесь не варить много каши в один раз, поскольку только свежая гречневая каша содержит в себе максимальное количество полезных веществ.

Гречневую крупу не следует хранить в морозилке, так как она может потерять свой первоначальный вид. А вот вареную кашу из гречки можно хранить в морозильной камере. Предварительно необходимо кашу переложить в контейнер. По мере надобности размораживать и употреблять в пищу. Заморозка сваренной гречневой крупы помогает сохранить в ней все полезные вещества. Хранить такой продукт в морозилке можно в течение 2-3 недель.

Гречневая крупа при комнатной температуре может хранится примерно 20-24 месяца. Температуре воздуха в помещении не должна превышать +18 градусов Цельсия. Хранить крупу лучше в сухом и защищенном от света месте.

В комнатной температуре сваренная гречневая каша хранится весьма недолго – в течении 3-4 часов.

Срок хранения гречки в холодильнике

3 дня(для вареной)

Срок хранения гречки в морозилке

2-3 недели (для вареной)

Срок хранения гречки при комнатной температуре

3-4 часа (для вареной)

20-24 месяца для крупы

Как выбрать крупу

При слове гречка большинство людей представят ароматную кашу из пирамидальных ядер с кусочком масла. Но этот продукт выпускается и в других формах, не менее полезных и вкусных, а приготовить из них можно гораздо больше блюд:

• Ядрица – привычные всем цельные ядра гречихи от бежевого до темно-коричневого цвета, обработанные паром под высоким давлением, подходит для гарниров. Варить 30–40 минут.
• Продел – расколотые на несколько частей ядра. Время приготовления 20 минут.
• Смоленская и хлопья – еще более мелкое деление ядер на части. Варка не требуется, крупу нужно просто залить кипятком и оставить на 15 минут.
• Зеленая – это необработанные ядра, их называют живыми. Зеленую гречку можно проращивать или запаривать в горячей воде.
• Гречневая мука – перемолотые ядра, подходит для приготовления выпечки и напитков.

Чтобы выбрать продукт, который можно будет долго хранить в домашних условиях, при покупке необходимо обратить внимание на качество представленной гречки:

1. Выбирайте крупу в прозрачной упаковке, чтобы рассмотреть её содержимое. Если отсутствуют черные частички, примеси других злаков – перед вами хорошая гречка. Крупы в заводской упаковке хранятся дольше, чем на развес.
2. Ядра должны быть одинакового калибра, иначе рассыпчатой каши не получится – одни зерна уже разварятся, а другие будут сырыми.
3. Упаковка должна быть герметична. Лучше выбирать крупу в запаянном пакете, а не на развес, в нем до вскрытия гарантированно не заведутся вредители.
4. При вскрытии упаковки не должно быть затхлого запаха.

После того как приобретена хорошая гречка впрок, важно правильно сохранить её полезные свойства и вкусовые качества. .

Зелёную гречку можно не только готовить, но и проращивать.

Полезные свойства гречки

Гречка является уникальнейшим продуктом, который сочетает в себе множество необходимых человеку веществ. Её польза настолько велика, что даже если в течение долгого времени будете употреблять только гречневую кашу, ваш организм ни в коей степени не пострадает.

Гречневая крупа содержит в себе множество белков, которые, в отличие от мясных, легко и без остатка усваиваются организмом.

Гречка помогает долгое время сохранять чувство сытости, так как углеводы в её составе усваиваются очень медленно.

Гречневая крупа богата клетчаткой и различными фосфолипидами и аминокислотами. Среди витаминов и минералов, содержащихся в этой крупе, основными являются: железо в большом количестве, фосфор, бор, кобальт, цинк, кальций, медь, калий, витамины группы В, С, РР, Е, Р.

Железо положительно влияет на внутренние системы организма, помогает в насыщении внутренних органов кислородом. Витамины группы В благоприятно воздействуют на нервную систему, РР защищает от тромбозов, способствует укреплению кровеносных сосудов и помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой и нервной систем.

Гречка также снижает уровень холестерина в крови, способствует повышению иммунитета и обладает множеством других лечебных свойств.

Употребление гречки будет весьма полезно худеющим людям, так как с её помощью можно значительно снизить вес. Также гречка способна выводить из организма лишние сахара и жиры.

Сколько времени хранится гречка

Гречневая каша – это уже национальный продукт

Поэтому сколько хранится гречка важно знать каждой хозяйке. Многие полагают, что сухая – бессрочно, но это не так

Со временем эта полезная крупа теряет свои свойства. Она все еще может быть употреблена в пищу, но уже не насытит организм микроэлементами и витаминами. А их в свежей гречке немало, недаром её называют царицей полей.

• Аминокислоты (триптофан, лизин, треонин);
• Микроэлементы (железо, марганец, магний, фосфор, медь, цинк, калий, кальций, селен);
• Витамины (В1, В2, В9, РР, Е, С).

Гречке приписывается масса целебных свойств, многие из них подтверждены медицинскими исследованиями. Так, гречневая каша:

• Снижает уровень сахара в крови, за счет повышения чувствительности к инсулину, поэтому диабетикам рекомендуется употреблять её регулярно;
• За счет большого содержания белка (9,5 гр. на 100 гр. продукта) гречка полезна тем, кто придерживается строгой диеты или наращивает мышечную массу;
• В гречке огромное количество железа (8 мг на 100 гр.), оно помогает поддерживать в норме уровень гемоглобина и предотвращает анемию.

Читайте так же: Польза кунжутного масла

Срок хранения этого полезного продукта зависит от вида гречки, качества упаковки и самой крупы, а также степени её готовности.

Сколько хранится гречка в холодильнике

Гречневая каша - это каша, созданная из гречневой крупы. Это очень популярное блюдо в таких странах, как Россия, Украина, Польша и т.д. Каша варится как на воде, так и на молоке. Может выступать как самостоятельное блюдо (с молоком, сахаром или сливочным маслом), так и как гарнир.

По мнению многих специалистов, в России гречневая каша является очень значимым блюдом, о чем в том числе свидетельствую различные былины и рассказы, согласно которым при употреблении слова «каша» всегда подразумевалась именно гречневая каша, а не какая-либо другая.

Без сомнения, гречневая каша - продукт не только очень вкусный, но и невероятно полезный. Существует даже специальная гречневая диета. Впрочем, нас сегодня больше интересует другой вопрос - сколько продукт может храниться в холодильнике?

Считается, что в отличии от большинства других видов каш, гречневая может храниться в холодильнике чуть дольше, при этом практически не теряя своих вкусовых свойств. Так, срок хранения в холодильнике составляет примерно 2 суток, хотя в некоторых случаях каша может не испортиться даже 4 суток спустя. Тем не менее, для сохранности здоровья употреблять кашу старше 3 суток не рекомендуется.

А вот без холодильника кашу лучше вовсе не хранить. В таком случае она может испортиться всего за несколько часов, особенно если оставить ее в теплом помещении.

В нормативных документах показатель уровня освещенности не регламентируется: Не возбраняется использование иной тары - стеклянных или пластиковых банок с крышками при условии, что пластик предназначен для пищевых продуктов. Производитель отгружает крупу также и в мешках из холста, так что дома вполне можно ссыпать зернышки в тканевый мешочек при отсутствии грызунов.

Проверка на пригодность

Если крупа долгое время лежит в контейнере или другой таре, то для проверки ее пригодности стоит произвести несколько манипуляций:

• отсыпать 3-5 столовых ложек крупы на плоскую тарелку;
• понюхать крупу;
• проверить, слиплись ли зерна;
• посмотреть, есть ли насекомые;
• увидеть наличие плесени;
• визуально определить, изменился ли цвет.

О правилах хранения кефира вы можете узнать отсюда.

Если хоть один из перечисленных критериев вас не устраивает, то нужно избавиться от просроченного продукта.

Если визуально и по запаху все в норме, то следует проделать следующее:

1. возьмите одну столовую ложку крупы;
2. размельчите ее;
3. в течение 5 минут подогревайте на водной бане.

Если появляется неприятный запах, то продукт не пригоден к употреблению.

Есть и еще один простой способ – пожевать зерна. Если нет привкуса затхлости, прогорклости, то крупа пригодна к употреблению.

Сварите небольшую порцию и попробуйте кашу на вкус.

Правильные условия хранения

Чтобы ваш крупяной запас хранился долго и без потерь, важно помнить, что у любой крупы существует один главный враг – повышенная влажность. В плохо просохшей грече могут появиться плесневые грибки, которые очень быстро превратят весь ваш запас в прогорклую массу с затхлым запахом

Кроме того, при повышенной влажности создаются благоприятные условия для роста и размножения насекомых, которые часть крупы съедят, а остальную – безвозвратно испортят.

Чтобы таких неприятностей не возникло, следует при хранении гречи руководствоваться несколькими правилами.

• Оптимальные условия для хранения гречневой крупы – влажность 60 % при температуре от +5° С до +15° С.
• Сразу после покупки необходимо переложить ядрицу в более подходящую для хранения ёмкость. Это могут быть стеклянная или пластиковая плотно закрывающаяся тара, а также холщовые мешочки.
• Если вы приобрели большое количество гречи и планируете хранить её долго, то перед закладкой на хранение её следует дополнительно просушить в духовке. Это будет способствовать гибели всех живых организмов, которые, возможно, находятся в ядрице. Такого же эффекта можно добиться, если подержать крупу сутки в морозильной камере.
• Места для крупы выбирайте сухие, тёплые и хорошо защищённые от попадания солнечного света.
• Выбирая, где держать гречу, не забудьте, что любая крупа прекрасно впитывает запахи. Поэтому размещайте ёмкости с ядрицей подальше от продуктов с ярко выраженным ароматом. Вряд ли вашим домашним придётся по вкусу гречневая каша с запахом кофе.
• Используйте при хранении маленькие хитрости. Например, тканевые мешочки перед использованием можно прокипятить в концентрированном растворе поваренной соли и тщательно просушить. В тару, где вы держите гречу, можно поместить несколько зубчиков чеснока или лавровый листик, которые отпугнут вредителей. Этим же целям послужат сухая цедра лимона или каштаны. Лишнюю влагу с успехом будет поглощать холщовый мешочек соли, спрятанный в крупу.

Срок хранения сухой гречки

Максимальный срок хранения пропаренной гречки в сухом виде – 2 года, но строго при соблюдении всех условий содержания. Полезные вещества в полном объеме сохранятся в ней 8 месяцев со дня изготовления. Спустя год хранения, крупа теряет запах и витамины.

Важные условия для хранения гречки:

• Уровень влажности не более 60%;
• Хранение в герметичной таре (в банке или производственной упаковке);
• Отсутствие прямых солнечных лучей;
• Идеальная температура +18 ˚C.

Если крупа приобрела неприятный запах, слежалась в комки или в ней завелись мелкие насекомые – продукт больше непригоден в пищу, такую гречку нужно выбросить.

Зачем хранить вареную гречку

Естественно, что большинство из нас готовит не каждый день три и больше раз свежую пищу, и мы все используем холодильник, но гречневую кашу очень просто варить. Даже можно это не делать, просто заливать крупу на ночь водой или кефиром , укутывать и утром есть полезный завтрак. От вас потребуется минимум времени и усилий, и это будет самая полезная каша. Можно ее и сварить, что тоже займет не больше получаса вместе с помывкой крупы и ожиданием ее закипания, ведь после она варится всего 15-20 минут. Поэтому не стоит ставить кашу на неделю в холодильник, ведь ее можно варить каждый день или через день, получая максимум пользы.

Для сведения! Гречневая крупа очень полезна – в ней есть витамины группы В, А, Е и РР, много в крупе клетчатки, железа, а также марганец, магний, медь, селен, цинк, фосфор, калий, кальций. Есть в составе и аминокислоты.

Читайте так же: Как гарантированно хранить крупы дома

Согласитесь, есть, за что любить гречку – вкусно, полезно, худеть помогает и быть здоровым. Храните ее минимум, а лучше делайте свежую кашу, чтобы доносить своему телу максимум пользы.

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Как приготовить рассыпчатую гречку. Видео

Если у вас есть уточняющая информация или интересный опыт по теме хранения гречки или блюд из гречневой крупы, поделитесь ими в комментариях с другими читателями. Мы будем вам искренне благодарны.

• сроки хранения сырой ядрицы. Чем старее крупа, тем меньше в ней остается полезных веществ;
• упаковка. Гречка россыпью всегда быстрее портится и менее полезная, нежели в качественно упакованных пакетах. К тому же вы можете не знать, когда эта крупа была получена и сколько лет хранилась в каких-нибудь амбарах;
• качество самой крупы – если ядрицы грязная, в ней много вкраплений, опять же она продавалась в мешках, из которых ее просто насыпали и продавали, то каша будет хуже. Почему? Потому что в таком продукте велика вероятность наличия патогенной среды, которая и приведет к быстрой порче каши или других блюд.

Полезные свойства гречки

• Гречка представляет собой ценный белковый, низкоуглеводный продукт.
• Вследствие того, что зерна содержат большое количество фолиевой кислоты, крупа стимулирует кроветворение, позволяет повысить сопротивляемость организма заболеваниям и выносливость. Она увеличивает мышечную силу и выносливость.
• Рассматриваемая крупа должна присутствовать в рационе питания лиц, страдающих атеросклерозом, болезнями печени, гипертонией, анемией, лейкемией, ишемической болезнью сердца, а также в меню людей, у которых наблюдаются отеки разного происхождения.
• Препараты, изготовленные на основе гречишных цветков и листьев, снижают хрупкость и проницаемость сосудов, ускоряют процесс заживления ран. Они показаны к применению при недугах верхних дыхательных путей, скарлатине, лучевой болезни, кори.
• Сырую крупу рекомендуется употреблять при болезнях сосудов, ревматических заболеваниях, артрите. Она нормализует кровообращение, укрепляет иммунную систему организма.
• Что касается зеленой гречки, то она выводит избыточный холестерин, шлаки и ионы тяжелых металлов.
• Вследствие того, что рассматриваемая крупа включает в свой состав органические кислоты, лимонную, яблочную кислоту, являющиеся катализаторами усвоения пищи, она содействует пищеварению.
• Гречка – прекрасное средство борьбы с изжогой (сухую крупу жуют по щепотке). Ее стоит употреблять, если нарушены обменные процессы организма, при избыточной массе тела, сахарном диабете.
• Рассматриваемая крупа позволяет вывести избыточную жидкость из организма, вследствие этого ее надо употреблять при лечении заболеваний легких, в частности, для удаления густой мокроты, смягчения сухого кашля (для указанных целей следует пить отвар, приготовленный из гречишных цветков (40 г гречихи заливают литром кипятка и настаивают в течение получаса)).
• Для избавления от лейкоза специалисты советуют готовить настой из побегов гречихи (один стакан смеси следует залить литром кипятка и пить полученный раствор в течение всего дня).
• Применяется гречка и при лечении желтухи. В данном случае жидкой кашицей натирают тело, и больной должен лежать так в течение пары часов.
• Кроме того используется сырая крупа для:

1. избавления от боли в горле (ее разогревают на сковородке или в микроволновой печи, насыпают в чулок и обвязывают вокруг шеи);
2. лечения нарывов, фурункулов и чирей (зерна размещают на марлю и привязывают к больной области).

Как правильно выбрать

При покупке гречки следует обратить внимание на внешний вид крупы, ее сорт (данный параметр указывается на этикетке). Самой вкусной и полезной будет зеленая гречка

Что касается коричневой крупы, то отдавать предпочтение стоит изделиям высшего и первого сорта. При этом зернышки в пачке должны иметь один размер, не быть битыми. В упаковке не должны присутствовать посторонние примеси, то есть крупа должна выглядеть абсолютно чистой.

Приобретать лучше гречку бледных цветов. Красноватый оттенок крупы свидетельствует о том, что она прошла термическую обработку и соответственно потеряла большую часть своих полезных свойств.

Распакованная гречка должна издавать приятный, нежный аромат. Если вы чувствуете запах гнили, плесени, лучше отказаться от употребления подобного рода продукта.

Как правильно хранить?

Срок хранения крупы составляет приблизительно один год (данный параметр указывается производителем на упаковке). Размещать продукт при этом следует в герметичной стеклянной или пластиковой емкости, которую необходимо поставить в темное, сухое место с комнатной температурой. Некоторые специалисты утверждают, что предварительно зерна необходимо перебрать, удалив мусор, подсушить.

Что касается вареной гречки, то ее допускается хранить в холодильнике до пяти дней.

Калорийность

В ста граммах рассматриваемой крупы содержится 308 кКал.

Как хранить варёную гречу

Уже приготовленная гречка должна храниться в холодильнике. А вот сроки хранения зависят от того, каким образом она приготовлена.

• Крупа, просто отваренная на воде, прекрасно может провести в холодильнике даже неделю.
• Когда гречка приготовлена с добавлением сливочного масла, не следует хранить её больше трёх дней.
• Если же вы сварили молочную гречневую кашу, то её лучше съесть сразу. В крайнем случае, она может провести в холодильнике не больше суток без вреда для вашего здоровья.
• Некоторые хозяйки хранят отваренную на воде гречу в морозильной камере. В таком виде она может провести там и пару недель, правда, от её пищевой ценности мало что останется.

Хранить гречневую кашу можно не более 1-2 дней.

Просроченный продукт можно ли есть

Если нет привкуса, запаха, насекомых, и вас все устраивает в крупе. То можете использовать просроченную кашу.

Но лучше не рисковать здоровьем. Ведь этот продукт стоит не так и дорого.

К тому же просроченная гречка будет абсолютно бесполезна и лишена основных витаминов и микроэлементов.

Прием такого продукта пользы для здоровья точно не принесет.

В магазинах должны продаваться продукты питания с соответствующими сроками годности. Если вы все же приобрели просроченную гречку, вы по праву можете вернуть ее обратно.

Приобретайте качественную свежую гречку в небольших упаковках – по мере надобности. Тогда этот продукт станет незаменимым в вашем рационе.

Как правильно выбрать гречневую крупу, смотрите в этом видео:

https://www.youtube.com/embed/gv6qk4QPVlE

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему – позвоните прямо сейчас:

Важными продуктами в питании большинства людей являются каши. Их обычно готовят на завтрак или обед, они являются гарниром для мясных и рыбных блюд. Гречневую кашу любят все: и взрослые, и дети, поэтому готовят ее очень часто. Конечно, свежеприготовленное блюдо будет вкуснее и полезней, нежели заготовленное впрок. Часто приходится варить кашу заранее на несколько дней, поэтому важно знать, сколько может храниться варёная гречка в холодильнике.

Польза

По утверждению исследователей, родиной данной культуры являются Индия и Непал. В этих странах она произрастала в диком виде. Позже ее стали культивировать в этих и других странах. Выращивают культуру уже более 4 тысяч лет. В наши регионы гречиха попала из Греции, о чем и говорит ее название. Эта крупа стала очень важной и востребованной сельскохозяйственной культурой во всем мире.

Пожалуй, ни в одной из круп нет такого большого количества важных элементов. Гречневую кашу не зря называют королевой среди иных каш, ведь продукт в своем составе имеет достаточное количество важных и необходимых для человеческого организма микроэлементов и витаминов. Помимо этого, гречка обладает еще рядом полезных свойств.

• Благодаря употреблению блюд с гречневой кашей можно обогатить организм важными минералами, ведь в составе есть железо, магний, йод, фосфор, магний. Продукт содержит витамины В1 и В2, а также Е и РР. Еще в нем 18 аминокислот.
• В крупе содержится фолиевая кислота, благодаря которой организму легче противостоять простудным заболеваниям и вирусным инфекциям. К тому же благодаря фолиевой кислоте нормализуется работа кровеносной системы.
• Ее следует включить в рацион людям с болезнями почек, ее употребление способствует уменьшению отеков.
• Гречка зеленого цвета способствует выведению из организма вредного холестерина, а также токсинов.
• Рекомендуется включать каши из данной крупы людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, а также при болезнях поджелудочной железы.
• Этот продукт рекомендован спортсменам, так как способствует наращиванию мышечной массы.

В гречневой каше достаточное количество белка. Такое блюдо хорошо насытит организм, ведь в 100 граммах продукта содержится 12,5 гр белка. Кашу стоит чаще добавлять в рацион людям с пониженным гемоглобином. Данное блюдо часто употребляют приверженцы здорового питания, гречка часто входит в состав многих диет для очищения организма и похудения. Чаще на полках в магазинах можно увидеть коричневую гречку, но наиболее полезной считается крупа светло-зеленая или с желтоватым оттенком.

Как выбрать хороший продукт?

Вкус блюда часто зависит от качества крупы, поэтому, выбирая продукт в магазинах, важно обращать внимание на некоторые нюансы.

• В крупе не должно быть никакого мусора, она должна быть чистой: без шелухи, мелких камешков, насекомых. Лучше приобретать гречку в прозрачной упаковке, что позволяет визуально оценить ее качество.
• Чтобы каша получилась рассыпчатой и разваристой, желательно приобретать крупу с зернышками одинаковой величины.
• Желательно покупать продукт в фабричной запаянной упаковке, так как в развесной крупе нередко попадается мусор, жучки.
• Приверженцам здорового питания лучше отдать предпочтение зеленой, необжаренной гречке: в этом продукте будет намного больше полезных веществ.
• При выборе важно убедиться, что крупа высшего либо 1 сорта, ведь этот продукт не обрабатывается при выращивании пестицидами.

Зеленую гречку реже можно увидеть на полках магазинов, ее продают в эколавках и магазинах натурального питания. Этот продукт очень полезен, его можно использовать в сыроедении.

Хранение сырой крупы

У любого продукта существует срок хранения, это же касается и круп. Гречневая крупа может продаваться в виде ядрицы, продела, зеленых зерен и быстро разваривающейся хлопьев. Для каждого из этих видов существуют определенные сроки для их употребления.

Во время хранения важно придерживаться определенных правил, так как при неверном хранении будет снижаться качество продукта. Необходимо обеспечить оптимальное соотношение показателей влажности и температуры, а также выбрать правильную упаковку для хранения. В помещении, где будут находиться продукты, не должно быть специфических и неприятных запахов.

При покупке гречневой крупы в магазине важно обратить внимание на ее упаковку. Согласно ГОСТ на ней должна быть указана дата производства и конечный срок использования продукта. Рекомендуется приобретать фасованный продукт, так как при покупке весового товара сложно узнать, где и когда она была расфасована, ее срок годности.

Важно знать, что срок хранения крупы будет ниже, если вскрыть фабричную упаковку.

Сроки хранения продукта:

• ядрица в упаковке хранится в течение 20 месяцев, в открытой же упаковке срок ее хранения составит 4 месяца;
• зеленая крупа в фабричной упаковке хранится до 15 месяцев, а в открытом виде срок хранения – всего 3 месяца.

Нужно придерживаться оптимального режима хранения продукта в помещении. Желательно, чтобы в комнате температура не повышалась выше 25 градусов, при этом влажность там не должна быть до 70%. Если эти параметры нарушены, необходимо перенести крупу в другое помещение.

Крупу лучше хранить:

• в пакетах из бумаги;
• в пачках из картона;
• в полиэтиленовых пакетах;
• в пластиковых емкостях, при этом нужно выбирать пищевой пластик;
• в стеклянных банках.

Производители нередко продают крупу в мешках, поэтому можно пересыпать немного крупы в маленький холщевый мешочек для хранения в домашних условиях.

При длительном или неправильном хранении продукт может испортиться:

• зернышки могут сваляться в комочки;
• в крупе может завестись моль либо червячки;
• зерно может приобрести несвойственный ему запах.

При хранении в домашних условиях из-за повышенной влажности в помещении в крупе может появиться плесень. Даже промывание прелой гречневой крупы несколько раз под проточной водой не избавит от запаха плесени, и продукт придется выбросить.

В течение какого времени нужно употребить готовую кашу?

Хотя времени для варки гречневой каши не требуется очень много, чаще его не хватает, поэтому многие предпочитают готовить кашу заранее на несколько дней вперед. Стоит только достать порцию каши из холодильника, разогреть, и уже через пару минут будет готов полноценный обед или завтрак. Но следует знать, что вареная гречка относится к скоропортящимся продуктам, поэтому ее лучше не варить в большом количестве.

После того как каша сварена, ее можно держать в помещении при комнатной температуре в течение 4 часов. После остывания блюда его следует поставить в холодильник для хранения. Не нужно допускать, чтобы вареная гречка хранилась там больше 3 дней.

Лучше всего переложить готовую кашу в емкость с крышкой. В этом случае продукт можно оставить для хранения в холодильнике и до 4 дней. Если же кашу оставить просто в тарелке, она подсохнет и потеряет свои вкусовые и питательные качества.

В том случае, если продукт находился в холодильной камере долго, перед принятием пищи кашу следует термически обработать, то есть обжарить или подогреть иным способом. Чтобы увеличить срок хранения продукта, не стоит добавлять в него молоко либо масло.

Если необходимо хранить продукт более длительное время, готовую кашу можно заморозить. Для этого лучше рассыпать готовое блюдо в небольшие емкости, заморозить их и доставать из морозильника по мере надобности. За неимением небольших емкостей отварная каша рассыпается по пакетам и укладывается в морозильную камеру. Замороженный продукт можно хранить в морозилке до 3 недель.

Если срок хранения крупы подходит к концу либо срок уже истек, нужно проверить, годна ли крупа для ее дальнейшего использования. Необходимо осмотреть продукт и выяснить, не появился ли в продукте запах плесени или иной неприятный запах, что говорит об испорченности продукта.

Нужно отсыпать из емкости для хранения пару ложек крупы и визуально определить, не завелись ли там жучки либо моль. При их наличии испорченный продукт отправляют в мусор.

Чтобы определить, насколько свеж продукт, можно пожевать несколько зернышек гречки. Если при жевании ощущается приятный привкус, без горечи и затхлости, такую крупу можно использовать для приготовления блюд.

Если срок хранения продукта истек, в нем не завелись жучки, но есть неприятный запах, такую гречку можно сварить, но вряд ли она получится вкусной.

Не стоит заготавливать большое количество крупы впрок, ведь гречневая крупа практически всегда есть на полках магазинов. Лучше купить немного крупы и сварить вкусную кашу из свежей гречи, чем выбрасывать испорченный продукт.

О том, сколько хранится вареная гречка, смотрите в следующем видео.

Чтобы приготовленная гречневая каша надолго сохранила свои вкусовые и пищевые качества, ее необходимо правильно хранить. Сроки и условия хранения зависят от типа крупы и способа приготовления. А если ядрица долго лежала в пакете, то перед ее употреблением желательно проверить срок годности и убедиться, что крупа еще не испортилась.

Отварная гречка относится к скоропортящимся продуктам и при комнатной температуре (не более 24°C) может храниться не более 5 часов. С повышением температуры время хранения уменьшается. Если вареная гречка смазана сливочным маслом или в нее добавлено молоко, то прокиснуть она может уже через 2-3 часа.

Первым признаком испортившегося продукта является неприятный и кислый запах. Затем на поверхности крупы может появиться слизь и частицы плесени. Для сохранения каши более долгое время лучше использовать холодильник, а в зимнее время - балкон или лоджию.

Сколько хранится вареная гречка в холодильнике, зависит от установленного температурного режима внутри, но обычно это около 3 суток. На срок хранения гречки также влияют внешние условия. Чтобы каша не испортилась и не утратила свои качества нужно:

• переложить продукт в пищевой контейнер с крышкой;
• не добавлять предварительно масло, молоко, сливки;
• разогревать кашу порционно;
• установить температуру внутри холодильника не более 4°C.

Пластик хорошо сохраняет гречневую кашу, но лучше использовать контейнер из стекла, керамики, силикона или полипропилена. Если в холодное время года контейнер с вареной гречкой ставят на балкон или лоджию, то сроки хранения варьируются в зависимости от температуры. При минусовых показателях термометра гречка может выдержать без потери пищевой ценности до 7 дней. Однако при хранении на балконе нужно соблюдать некоторые условия: ставить контейнер вне прямых солнечных лучшей и подальше от сырости.

Можно ли заморозить кашу

Готовая гречневая каша может храниться и в морозильнике. Для этого ее нужно переложить в пищевой контейнер и поставить на крышке дату заморозки. Хранить вареную гречку можно и порционно в пластиковых пакетах. Этот вариант удобнее, если необходимо часто и понемногу разогревать продукт (для прикорма, быстрого завтрака или ужина). При соблюдении условий (температура от -10°C до -18°C) каша может оставаться свежей до 3 недель.

Хранение ядрицы

Сколько хранится гречневая крупа зависит от вида упаковки и типа продукта. В закрытых пакетах ядрица будет дольше сохранять свои качества, цельная крупа пролежит без потери качества дольше, чем продел или мука.

В закрытой упаковке

Технические требования и срок годности гречки определены ГОСТом Р-55290-2012 от 29.11.2012 г. В нем также указаны требования к упаковке, в качестве которой могут выступать бумажные пакеты простые или с внутренним слоем из пергамента или пищевой полиэтиленовой пленки, пачки из картона или порционные варочные пакеты. Срок хранения устанавливает производитель, исходя из величины кислотного числа жира (КЧЖ). Для гречки быстрого приготовления это 20 месяцев (для продела - 18 месяцев) при 13 мг КЧЖ на 1 г жира. При величине кислотности не более 17 мг и 18 мг на 1 г сроки будут соответственно 17 и 18 месяцев от даты изготовления.

При соблюдении герметичности упаковки полезные свойства крупы на протяжении срока годности сохраняются в полном объеме. Фактический срок годности может быть меньшим, если целостность упаковки нарушена.

В открытой упаковке

Гречневая крупа в открытом пакете должна храниться при комнатной температуре в сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Так она может лежать до года.

Хранение в открытой банке или в пакете нежелательно рядом с продуктами, имеющими сильный и резкий запах, рядом с химикатами, красками и т.д. Ядрица быстро впитывает все посторонние запахи и может приобрести вкус кофе, пропахнуть специями, бензином, стиральным порошком. Такой продукт станет не только непригодным для пищи, но и опасным для здоровья.

Если в помещении очень влажно, то крупа скатывается в комочки и покрывается плесенью. Также в ней могут завестись моль, черви, муравьи и прочие насекомые. Поэтому при хранении открытого пакета важно соблюдать не только температурный режим, но и не допускать лишней сырости.

Признаки испорченной крупы

Можно хранить гречку разными способами, но даже при соблюдении условий после долгого срока ядрицу лучше проверить на пригодность к употреблению. Для этого на тарелку насыпают немного крупы и смотрят на ее внешний вид: ядра должны быть чистыми, без признаков плесени или грибка, иметь первоначальный цвет и запах, не содержать следов жизнедеятельности или личинок насекомых. Посторонние запахи, слипшиеся крупинки, посторонние примеси и сколотые ядра говорят о плохом качестве продукта. Если есть сомнения в пригодности гречки к употреблению, то можно измельчить ложку гречки и прогреть ее на водяной бане в течение нескольких минут. Крупу признают пригодной, если не появился неприятный запах. Также можно пожевать несколько зерен или сварить небольшое количество крупы на пробу, чтобы определить наличие затхлости или прогорклости.

Как продлить срок годности ядрицы

Для увеличения срока годности крупы нужно придерживаться простых правил:

• после покупки ядрицу перекладывают в банки, предназначенные для сыпучих продуктов и имеющие плотные, но негерметичные крышки;
• для удаления лишней влаги в банку можно поместить завернутую в марлю соль;
• для предупреждения появления насекомых на дно можно положить несколько лавровых листов, высушенную кожуру цитрусовых, 2-3 дольки чеснока или каштан.

Банку можно оставить в шкафу для хранения круп или на полке и периодически проверять на качество и сохранность ядрицы.

Готовая гречневая каша одинаково хорошо сохраняет свои вкусовые качества при хранении в холодильнике и морозильнике. В холодильнике каша может пролежать не более 3 дней, а при более низких температурах - несколько недель. Зимой контейнер с гречкой также можно положить на балкон, и если нет прямых солнечных лучей или большой влажности, то продукт пролежит от 1 до 2 недель. Хранить ядрицу лучше в закрытой упаковке или в специальной банке для крупы, срок годности при соблюдении всех условий доходит до 2 лет. Если крупа долго лежала, то перед приготовлением лучше проверить ее на пригодность к употреблению: ядра не должны иметь постороннего запаха, следов насекомых, частичек пыли или плесени.